隨著我國的經(jīng)濟發(fā)展，人們生活水平逐步提高，對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求和要求迅速提高?；ヂ?lián)網(wǎng)作為銷售渠道的新生力量，鑒于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的時效性等特殊屬性，電商 O2O 模式結(jié)合線上和線下的優(yōu)勢，被越來越多的消費者接受。

這種 O2O 模式的特色是利用線下的體驗店拉動線上的 銷售，線下體驗店提供產(chǎn)品體驗，自提服務，培養(yǎng)顧客消費習慣。例如“盒馬鮮生”和“景徽菜籃子”，設(shè)立了體驗店，顧客 在線下可以提供“嘗一嘗”———體驗生鮮農(nóng)產(chǎn)品的味道;“掃 一掃”———追溯食品安全信息;“按一按”———在店員的指導下學習網(wǎng)購方法，體驗網(wǎng)購的方便快捷。 該種模式為顧客和潛在消費者提供直觀體驗的機會和場 所，為開拓生鮮農(nóng)產(chǎn)品的線上消費做好鋪墊;在物流配送方 面，線下體驗店作為線上訂貨顧客的“自提點”，減少配送全程冷鏈物流的成本投入，避免送貨時額外的時間和損失，降低生鮮食品的質(zhì)量損壞，解決了“最后一公里”難題;線下體驗 店是展示電商企業(yè)形象，提升服務的前沿陣地。

突破網(wǎng)絡(luò)的限制，實現(xiàn)顧客和企業(yè)的面對面相互交流，全方位體驗電商的 企業(yè)文化和產(chǎn)品，收集客戶反饋和市場需求信息，讓網(wǎng)上購物 生活化平民化、普及化;線下體驗店的出現(xiàn)可以讓顧客全方位地了解商戶信息，體會到生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的實力，通過店面的 全方位交流顧客更容易和電商企業(yè)建立起信任關(guān)系;通過體 驗店讓顧客體驗網(wǎng)購的便利性，提供與顧客面對面交流的機會，同時在線下體驗店內(nèi)掃描二維碼還可以進行食品安全追溯。 相對以上優(yōu)點，這種模式的缺點是由于采用體驗店的實體店面，需要電商投入人力和財力。電商體驗店的運營需要周邊社區(qū)銷售額來支持，如果達不到預期銷量，體驗店無法維持經(jīng)營。電商通常對實體店面的經(jīng)營管理不夠熟悉，容易造成管理方面的問題。另外，適合建立體驗店的場所并不是很多，容易在有限的區(qū)域內(nèi)形成不同電商的激烈競爭，使利潤受到影響。